لفةالطرحهالاسبانش،أوكماتُعرفأيضًاباسم"لفائفالسبانش"،هيواحدةمنأشهرالأطباقالتيتمتزجفيهاالنكهاتالعربيةمعلمساتمنالمطبخالإسباني.هذهاللفةاللذيذةتتميزبمذاقهاالفريدوقوامهاالناعم،ممايجعلهاطبقًامفضلاًفيالعديدمنالمناسباتوالأعياد.فيهذاالمقال،سنتعرفعلىتاريخهذهاللفة،مكوناتهاالأساسية،وأسرارتحضيرهابطريقةمثالية.لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارهافيالمطبخالعربي
تاريخلفةالطرحهالاسبانش
يعودأصللفةالطرحهالاسبانشإلىالفترةالتيكانتفيهاالأندلسجزءًامنالعالمالإسلامي،حيثتأثرالمطبخالعربيبالمكوناتوالتقنياتالإسبانية.تمتطويرهذهاللفةكطبقيجمعبينخبزالطرحالعربيالناعموالحشواتالغنيةالتيتشبهتلكالمستخدمةفيالمطبخالإسباني.معمرورالوقت،أصبحتهذهاللفةرمزًاللتبادلالثقافيبينالحضارتينالعربيةوالإسبانية.
المكوناتالأساسيةللفةالطرحهالاسبانش
لتحضيرلفةالطرحهالاسبانش،تحتاجإلىالمكوناتالتالية:
- عجينةالطرح:وهيعجينةناعمةتشبهعجينةالخبزالعربيولكنهاأكثرليونة.
- الحشوة:عادةًماتتكونمنخليطمناللحمالمفروم،البصل،الطماطم،البهاراتمثلالكمونوالكزبرة،وأحيانًاالزيتونأوالجبن.
- الصلصة:تُستخدمصلصةالطماطممعبعضالتوابللإضافةنكهةغنية.
- الزيتأوالزبدة:لضمانالحصولعلىقشرةذهبيةمقرمشة.
طريقةالتحضير
- تحضيرالعجينة:تخلطمكوناتالعجينةجيدًاحتىتصبحمتماسكةوناعمة،ثمتُتركلتتخمرلمدةساعةتقريبًا.
- تحضيرالحشوة:يقلىاللحمالمفروممعالبصلوالبهاراتحتىينضج،ثميضافالطماطموالزيتونإذارغبت.
- لفالعجين:تفردالعجينةبشكلمستطيل،ثمتوضعالحشوةفيالمنتصفوتُلفبعناية.
- الخبز:تُدهناللفةبالزيتأوالزبدةوتخبزفيالفرنحتىتصبحذهبيةاللون.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- تأكدمنأنالعجينةليستسميكةجدًاحتىلاتصبحاللفةقاسية.
- يمكنإضافةالجبنالذائبللحصولعلىنكهةغنية.
- يُفضلتقديماللفةساخنةمعصلصةالطماطمأوالزبادي.
لفةالطرحهالاسبانشليستمجردطبقلذيذ،بلهيقصةترويتاريخًامنالتبادلالثقافيوالتناغمبينالمذاقات.جربتحضيرهافيمنزلكواستمتعبنكهةلاتُنسى!
