الشبكة المتحالفة لكرة القدم والسلة

كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبصل خطوة بخطوة، مع بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الطبق.طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

المكونات اللازمة:

• 1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات متوسطة الحجم
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب مرق لحم أو ماء
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير:

1. في قدر عميق (حلة)، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

   

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

   

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

3. نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

4. أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

5. صبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

6. اتركي الكباب على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

7. تذوقي المرق وأضيفي المزيد من الملح أو البهارات إذا لزم الأمر.

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

8. عند التقديم، زيني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.

   طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

نصائح مهمة:

• اختاري قطع لحم تحتوي على بعض الدهون لضمان الطراوة والنكهة الغنية.
• يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر مع البصل لإضافة نكهات إضافية.
• إذا أردت أن يكون المرق أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء البارد.
• يقدم كباب الحلة عادة مع الأرز الأبيض أو خبز التنور الساخن.

القيمة الغذائية:

يحتوي هذا الطبق على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- فيتامينات ومعادن من البصل والثوم- مضادات أكسدة من البهارات

وقت التحضير:

• التحضير: 20 دقيقة
• الطهي: 1.5 ساعة
• المجموع: حوالي ساعتين

كباب الحلة باللحم والبصل طبق متكامل يصلح للغداء أو العشاء، ويمكن تحضيره بكميات كبيرة وحفظه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. جرب هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء!

كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبصل بخطوات سهلة ومضمونة النجاح.

المكونات اللازمة:

• 1 كيلو لحم ضأن مفروم ناعم (يفضل من منطقة الفخذ)
• 2 بصل كبير مفروم ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم.
2. أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح واخلطي جيداً.
3. أضيفي الخل وزيت الزيتون والبيكربونات الصوديوم (إن استخدمتيها) واخلطي مرة أخرى.
4. دعي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة) حتى تتجانس النكهات.
5. بعد فترة الراحة، شكلي الخليط على شكل أقراص مسطحة بسمك حوالي 2 سم.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
7. اقلي أقراص الكباب من الجانبين حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
8. قدمي كباب الحلة ساخناً مع خبز صاج أو أرز بسمتي وخضروات مشوية.

نصائح مهمة:

• اختيار اللحم الطازج عالي الجودة هو سر نجاح الوصفة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السماق للخليط لإضفاء نكهة حامضة لذيذة.
• لا تفرطي في تقليب الكباب أثناء القلي حتى لا يتفتت.
• إذا كنت تفضلين قواماً أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى خليط اللحم.
• يمكنك تحضير كمية كبيرة وتجميد جزء منها لاستخدامه لاحقاً.

فوائد صحية:

كباب الحلة باللحم والبصل غني بالبروتين عالي الجودة من اللحم، كما أن البصل يحتوي على مضادات أكسدة قوية. هذه الوجبة توفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، خاصة الحديد والزنك.

التقديم:

يقدم كباب الحلة تقليدياً مع:- سلطة خضراء طازجة- مخللات متنوعة- صلصة الطحينة أو الزبادي بالنعناع- خبز صاج أو خبز عربي

جربي هذه الوصفة اللذيذة في منزلك وشاركينا رأيك في التعليقات. لا تنسي مشاركة المقال مع أصدقائك الذين يحبون الأطباق العربية الأصيلة!